| Fiche (pdf) |
Vin |
Année |
Description |
En Blanc
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Mâcon Village |
2005 |
Le Mâcon Village 2005 est un vin blanc issue de parcelles situées à
Péronne. Il a une très jolie robe jaune pâle avec des reflets
verts brillants. Le nez frais développe des arômes d'agrumes et de
citron vert sur des notes légèrement salées et iodées. La bouche révèle
un bel équilibre et une bonne acidité et exprime tout le caractère du
chardonnay. Ce Mâcon Village accompagnera parfaitement : un
plateau de fruits de mer, de la charcuterie, une viande blanche. |
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Viré Clessé
Cuvée Tradition |
2006 |
Ce vin limpide à la robe or vert, exprime toute la richesse de notre
terroir et la typicité de nos Viré-Clessé. A la fois rond et élégant, il
vous laissera un long souvenir en bouche révélant des subtiles nuances
de fruits blancs et exotiques. Ce Viré Clessé accompagnera parfaitement
: poissons, fruits de mer, grenouilles, escargots, fromages de chèvres. |
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Viré Clessé
Cuvée Prestige |
2005 |
Ce vin blanc est issu d’une sélection de nos plus vieilles
parcelles. Il a une robe or vert. Les sols argilo-calcaires
labourés régulièrement révèlent le Terroir de Clessé dans toute sa
noblesse. Le nez est très complexe et exprime le fruit mais aussi la
minéralité. Ce vin a la fois rond et élégant, vous laissera un long
souvenir en bouche révélant des subtiles nuances de fruits blancs et
exotiques. Ce Viré Clessé accompagnera parfaitement : des crustacés
nobles, des poissons en sauce, des fromages « bleus ». |
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Viré Clessé
Fût de Chêne |
2005 |
Vin élevé en fûts de chêne pendant 12 mois sur lies fines. D’une
belle couleur jaune doré, limpide tout en rondeur ce vin charnu
s’exprime harmonieusement. Ne pas servir trop frais, se déguste à
l’apéritif, avec salades gourmandes, terrines de poissons, volailles
subtilement cuisinés, etc. |
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Viré Clessé
Vendange d'Automne |
2004 |
Vin élevé en fûts pendant 6 mois. Vendange en sur maturité
début novembre cuvée de vendanges tardives. Vin couleur jaune ambré, ces
arômes dévoilent des notes de coing, fruits confits et de miel. A
déguster à l’apéritif, sur un foie gras, un dessert. Ce vin peut
être dégusté immédiatement, mais il est intéressant de le conserver
jusqu'à 10 ans en suivant l'évolution qui est surprenante. |
En Rosé
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Deliss'Emma
Bourgogne Rosé |
2006 |
Le Bourgogne Rosé Deliss’Emma est un vin rosé provenant d’une
parcelle de Pinot noir située à Péronne. Les raisins sont
récoltés à la main à maturité optimale en évitant au maximum la
trituration et l’oxydation des baies. Il a une robe unique rose orangée limpide et brillante.
Le nez et très surprenant, il mêle à la fois les agrumes et les arômes
de fraise, de cassis et de framboise lui apportant fraîcheur et fruit.
La bouche fraîche et élégante dévoile toute l’expression d’un grand rosé
de Bourgogne. Ce Bourgogne Rosé Deliss’Emma se dégustera à
l’apéritif et accompagnera parfaitement tous les repas d’été. |
En Effervescence
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Crémant |
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Notre Crémant de Bourgogne est un vin blanc effervescent provenant
d’un assemblage de 40 % de Pinot et 60 % de Chardonnay. Ce Crémant
blanc a une robe jaune pale laissant s’échapper de fines bulles
élégantes. Les aromes frais d’agrumes et les bulles fines le rendent
plaisant en bouche. Bien équilibré sa mousse est également fine et
persistante. Ce vin est parfais à l’apéritif ou en dessert mais
accompagnera aussi des noix de Saint Jacques ou des poissons de rivière.
Sa fraîcheur aromatique et sa légère acidité accompagneront à merveille
le fumet du poisson. |
En Rouge
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Bourgogne Pinot Noir |
2003 |
Un Bourgogne provenant d’une parcelle de Pinot noir située à
Péronne. Les raisins, vendangés à la main, sont triés avant de les
mettre en cuve. Ce vin a une robe claire d’un beau Ruby. Le nez développe des arômes
de fruits rouges (cerise cassis) et évolue sur des notes d'épices telles
que la cannelle et la muscade noirs. La bouche est fraîche, les tanins
sont fins. Ce vin a une bonne persistance aromatique et la finale est
fraîche. Ce Bourgogne rouge accompagnera parfaitement : charcuteries,
grillades, cuisine traditionnelle et fromages gras. |
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