Travailler dans le respect de la nature et de l’environnement, des labours réguliers, le respect de la tradition permettent à nos vignes d’exprimer toutes les caractéristiques de notre terroir d’exception et ainsi vous présenter des vins d’une grande typicité aromatique avec un bon potentiel de garde. Notre travail est également reconnu. Voici quelques uns des prix que nous avons reçus. Vous pouvez télécharger un bon de commande au format pdf.
En cliquant sur l'étiquette, vous pouvez télécharger une fiche technique du vin au format PDF. Vous pouvez également télécharger tout notre catalogue (3,2 M).
| Fiche (pdf) | Vin | Année | Description |
En Blanc |
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Mâcon Péronne | 2009 | Le Mâcon Péronne 2009 est un vin blanc issue de parcelles situées à Péronne. Les raisins sont récoltés à la main à maturité optimale en évitant au maximum la trituration et l’oxydation des baies. Le pressurage pneumatique se fait sur grappe entière, le moût est mis en cuve et refroidie pour favoriser les échanges aromatiques et le débourbage. Ensuite le moût est mis dans de très anciens Foudres de chêne et subit la fermentation alcoolique dirigée par les levures indigènes (naturellement présentes sur les raisins et dans les chais), la fermentation malolactique est réalisées à 100 %. Le vin est donc vinifié et élevé sur lies fines en foudre pendant 6 à 10 mois. Dégustation: Le Mâcon Péronne 2009 a une très jolie robe jaune pâle avec des reflets verts brillants. Le nez frais développe des arômes d'agrumes et de citron vert sur des notes légèrement salées et iodées. La bouche révèle un bel équilibre et une bonne acidité et exprime tout le caractère du chardonnay. |
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Viré Clessé "Terroir de Clessé" |
2009 | Le Viré Clessé Terroir de Clessé est issu d’une sélection de plusieurs parcelles. Le moût est mis dans de très anciens foudres de chêne et subit la fermentation alcoolique dirigée par les levures indigènes (naturellement présentes sur les raisins et dans les chais), la fermentation malolactique est réalisées à 100 %. Le vin est donc vinifié et élevé sur lies fines en foudre pendant 11 mois. Dégustation : D’une robe or vert avec un nez très complexe, il exprime le fruit mais aussi la minéralité. Ce vin a la fois rond et élégant, vous laissera un long souvenir en bouche révélant des subtiles nuances de fruits blancs et exotiques |
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Viré Clessé "Les Gandines" | 2006 |
Le Viré-Clessé Les Gandines est récolté sur une parcelle exceptionnelle. La fermentation alcoolique et l’élevage se font à 100% en fûts de chêne avec bâtonnage des lies. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. Durée d’élevage: 20 mois. Dégustation : Sa robe jaune d’or brillante et limpide présente de nombreuses larmes. Le nez frais et élégant développe des arômes d’agrumes sur des notes mentholées et de pierre à fusil. En bouche,c’est un vin puissant, long et équilibré d’une rondeur exceptionnelle. |
En Effervescence |
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Crémant | Notre Crémant de Bourgogne est un vin blanc effervescent issu de 100 % chardonnay . Les raisins, vendangés à la main, sont transportés en caisses perforées afin d’éviter tout tassement et oxydation. Dégustation: Ce Crémant blanc a une robe jaune pale laissant s’échapper de fines bulles élégantes. Les aromes frais d’agrumes et les bulles fines le rendent plaisant en bouche. Bien équilibré sa mousse est également fine et persistante. |
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En Rouge |
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Bourgogne Pinot Noir | 2008 2009 |
Le Bourgogne Pinot noir 2008 est un vin rouge provenant d’une parcelle de Pinot noir située à Péronne. Les raisins, vendangés à la main, sont triés avant de les mettre en cuve pour éliminer ceux qui sont peu murs ou dégradés. La cuvaison se fait longuement, en trois phases: macération pré fermentaire, fermentation, macération post fermentaire. Les vins sont élevés en fûts de chêne pendant 12 mois. Dégustation:Le Bourgogne Pinot Noir a une robe claire d’un beau Ruby. Un vin frais, fruité évoluant sur des notes de chaire de cerise noire et d'épices (muscade, cannelle). Les tanins sont fermes et présents en fin de bouche. |
